Quais são as bebidas que mais aparecem nas compras dos paranaenses? A pergunta é curiosa — e um levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) traz algumas pistas interessantes sobre ela. É a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), que, como o nome indica, levanta informações sobre a estrutura de orçamentos das famílias, isto é, suas aquisições e receitas, bem como as características nutricionais da população brasileira. Ou seja, trata-se de bebidas adquiridas para consumo no domicílio. As aquisições feitas para consumo fora de casa não entram na estatística.
Os dados mais recentes do levantamento são de 2017-2018. Entre 2024 e 2025 entrevistou-se mais de 103 mil famílias em todo o país, mas a nova edição da pesquisa ainda não foi publicada.
A pesquisa de oito anos atrás, no entanto, traz alguns dados interessantes. E respondendo ao questionamento que abriu esse texto, temos que água mineral, cerveja, refrigerante de cola, refrigerante de guaraná e café estão entre as bebidas mais consumidas pelos paranaenses.
A informação, a bem da verdade, não chega a surpreender. Mas transforma em estatística preferências que podem ser percebidas empiricamente.
A bebida mais adquirida pelos paranaenses para consumo em domicílio é a água mineral. São 10,1 quilos por ano per capita, o equivalente a mais de um quinto (20,98%) dos 48,15 quilos em bebidas e infusões adquiridos por pessoa, em média.
Importante ressaltar, no entanto, que o item “água mineral” considera apenas água engarrafada, em copos ou galões. Ademais, os dados são referentes às aquisições para consumo no domicílio. E também vale ressalvar que o IBGE trabalha nessa publicação com quilogramas como unidade da aquisição alimentar domiciliar.
A cerveja aparece logo em seguida, com 9,7 quilos, seguida pelo refrigerante de cola (9,5 quilos per capita) e o refrigerante de guaraná (4,2 quilos).
O curioso caso do café: seria ele o “queridinho” dos paranaenses?
O café, no entanto, também tem destaque no paladar paranaense. E um grande destaque. Isso porque cada pessoa adquire, em média, 3 quilos de café por ano no estado. Só que se vende esse café, principalmente, moído. E cada quilo de café moído pode render cerca de 10 litros de café pronto, valor que varia conforme a proporção e o método de preparo.
Ou seja, o café, possivelmente, só não é mais consumido que a água, já que a grande maioria das pessoas não consome apenas água mineral, mas também a água da torneira/filtro comum.
Bebidas alcoólicas ganham espaço e refri “sai de moda”
Antes da pesquisa de 2018, divulgou-se em 2008 a edição anterior da POF. E entre um e outro levantamento, verificou-se uma redução de 4,8% na aquisição de bebidas e infusões pelos paranaenses, passando de 50,6 quilos per capita por ano para 48,2.
Em 10 anos, houve um aumento expressivo de bebidas alcoólicas dentro de casa, por exemplo. De 8,6 quilos por pessoa ao ano, o valor subiu para 11 quilos – alta de 28%. O destaque principal foi a cerveja, cujo consumo anual per capita saltou de 7,3 litros para 9,7 (alta de 33,9%).
O consumo de água mineral, porém, teve uma alta ainda mais expressiva, passando de 5,9 quilos para 10,1 – variação de +70,8%.
Já os refrigerantes perderam preferência: 24,2 quilos para 16,1 (-33,4%), com redução mais expressiva nos refris de cola (-39,3%) e de limão (-44,8%). Mas as bebidas energéticas já vinham ganhando espaço, por outro lado, e saltaram de 0,12 quilos consumidos per capita para 0,28 quilos (alta de 139,3%). Só uma outra bebida viu o consumo mais que dobrar no mesmo período: suco de fruta envasado, que passou de 1,16 quilo para 2,5 quilos (+115,3%).
Fonte: Jornal Bem Paraná
